昨年に続き大人気の自家製天然酵母パン工房パオさんを取材させていただきました。
定員６名のところ希望者が殺到し本日の受講生は１３人でした。
せっかく参加申し込みをしていただいたので・・・と急きょ２４日に講座を増設したにもかかわらず、キャンセル待ちの方がいらっしゃるそうです。人気の秘密はなんだろうと思いながら取材を進めましたが、講師の林さんのお話しが興味深く楽しいのです！
天然の酵母を使ってのパン作りはとっても時間がかかるそうです。
酵母を仕込んでから９日目にやっとパンができあがります、と語る林さんからは酵母やパンに対する愛情が感じられました。
水切りをした豆腐とニンニク、オリーブ油をミキサーにかけて塩コショウで味付けしたペーストやひじきの煮物などと一緒に５種類以上のパンを味見され、皆さん大満足されていました。「粉」へのこだわり・・「国産小麦」へのこだわりにも少し触れてくださいましたが、時間が足りず来年はこのテーマでいこうかな！？と早くも次回のまちゼミへの意欲を燃やされている林さんでした。